Excellence du Clos des Menuts 2018
SAINT-EMILION GRAND CRU
Une belle réussite ! L'Excellence du Clos des Menuts est un vin riche, parfumé, élégant et gourmant. Il est juste Exquis !
JAMES SUCKLING : 92-93/100
ANDREAS LARSON : 92/100
MODE DE CULTURE : Culture raisonnée
CÉPAGES ET VINIFICATION:
CÉPAGES :
85% Merlot10% Cabernet Sauvignon
5% Cabernet Franc
VINIFICATION :
Après des vendanges manuelles et un tri minutieux (avec une machine a œil optique), le raisin est conduit dans des cuves béton à température douce pour les fermentations. Ensuite le vin est vielli pendant 18 mois dans des fûts de chênes français neufs.LES VIGNERONS & LEUR TERRE:
C’est dans une quête d’excellence et de reconnaissance que la famille Rivière, vignerons depuis 300 ans, crée l'Excellence du Clos des Menuts en 2007, avec l'appui de Stéphane Derenoncourt pour l'accompagner dans ce nouveau challenge.
Cette cuvée d'environ 4 hectares est réalisée avec les meilleures vignes du domaine et vinifiée dans des fûts de chênes neufs français durant 18 mois. Comme le Clos des Menuts, il est cultivé en respectant les principes de culture raisonnée.DÉGUSTATION & CONSEILS:
DÉGUSTATION:
JAMES SUCKLING : 92-93/100 «Cœur de fruits mûrs, toujours frais et linéaire .Moyennement corsé avec des tanins fermes et soyeux. Jolie longueur.»
CONSEIL DE DÉGUSTATION:
A boire entre 2025 et 2055
Peut être ouvert 30 à 45 minutes avant la dégustation.
Servir à 18-20°C.
